Les objectifs de la rénovation du self service du bâtiment Justis Lipsius du Conseil de l’Union Européenne étaient multiples. Il faut savoir que le restaurant peut accueillir jusqu’à 1500 personnes sur le temps de midi!
Un travail important et enrichissant en parfaite collaboration avec le bureau d’architecte ART48 et le BE technique SWECO. La gestion technique était confiée à COFELY ENGIE
L’étude nous a amener à concevoir un free flow plus fluide avec une offre alimentaire plus diversifiée. Les comptoirs habituels pour les plats du jour, les grillades, les pates ou les soupes ont été implantés. On y retrouve aussi un grand buffet pour les salades, un fruit’bar, un soupe bar, des vitrines à desserts, des présentoirs pour les boissons en bouteille. Six caisses permettent de gérer le flux parfois important des clients.
La réfrigération des meubles de présentation et des chambres froides a été rénovée entièrement.
Au final une splendide réalisation très réussie grâce notamment à des intervenants motivés.
